01 · Lobby Bar
Zwischen einem Vorhaben und dem nächsten.
Ein Ort für eine Pause, ohne Eile. Getränke, Vorschläge des Hauses und eine Auswahl lokaler Produkte, die den Moment begleiten.
Gastronomie
„Kochen ist die Landschaft, in einen Topf gelegt.“
Josep Pla. Der Valira, die Saison und die Erzeuger des Tals bestimmen die Küche mehr als eine Mode.
Bergküche. Pilze, Wild, langes Schmoren, wenn das Tal kalt wird. Technik von heute, Geschmack von früher. Durchdachte Anrichtungen, und ein Geschmack, der mit geschlossenen Augen zur Kindheit von jemandem gehört.
02 · The Main · Ebene −1
Vom Frühstück zum Grill.
Das Hauptrestaurant wechselt mit der Tageszeit. Am Morgen das Buffet. Am Abend Grill und Stein. Derselbe Saal, zwei Arten, ihn zu genießen.
03 · La Suisse · Ebene −2
Der lange Tisch.
Raclette du Valais, Käsefondue, Bourguignonne, Hot Pot und Entrecôte. Alpine Küche zum Teilen, ohne Eile, auf Ebene −2.
04 · L’Après
Wo man am Ende ankommt.
Nach dem Skifahren, einer Tour oder einem Tag ohne Plan ist dies der Ort, um zusammenzukommen. Reden, essen, spielen oder einfach genießen. Ein Raum zum Teilen, für Klein und Groß.