01 · Lobby Bar
Entre un plan et le suivant.
Un espace pour faire une pause et profiter sans se presser. Boissons, propositions de la maison et une sélection de produits locaux pour accompagner le moment.
Gastronomie
«La cuisine est le paysage mis dans une casserole.»
Josep Pla. Le Valira, la saison et les producteurs de la vallée décident de la cuisine plus qu'une mode.
Cuisine de montagne. Champignons, gibier, cuissons longues quand la vallée se refroidit. Technique d'aujourd'hui, saveur d'avant. Des présentations réfléchies, et un goût qui, les yeux fermés, appartient à l'enfance de quelqu'un.
02 · The Main · niveau −1
Du petit-déjeuner au grill.
Le restaurant principal change avec le moment de la journée. Le matin, le buffet. Le soir, grill et pierre. Une même salle, deux façons d'en profiter.
03 · La Suisse · niveau −2
La longue table.
Raclette du Valais, fondue au fromage, bourguignonne, hot pot et entrecôte. Cuisine alpine à partager et à savourer sans se presser, au niveau −2.
04 · L’Après
Là où l'on finit par arriver.
Après le ski, une randonnée ou une journée sans programme, c'est ici que l'on se retrouve. Parler, manger, jouer ou simplement profiter. Un espace à partager, petits et grands.